Visão geral do produto
Polidextroseé um polímero de glicose de baixa{0}caloria usado como ingrediente a granel para substituir açúcar e sólidos em formulações de alimentos.
Especificações Técnicas
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Item de especificação |
Limite Padrão/Valor Típico |
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Propriedades Físicas e Químicas |
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Aparência |
Pó amorfo branco a{0}}esbranquiçado |
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Identificação |
Positivo |
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Ensaio (Base Seca) |
Maior ou igual a 90,0% |
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Conteúdo de fibra dietética |
Maior ou igual a 90,0% |
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pH (solução aquosa a 10%) |
2,5-7,0 (grau ácido ou neutro) |
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Perda na secagem (umidade) |
Menor ou igual a 4,0% |
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Resíduo na Ignição (Cinza Sulfatada) |
Menor ou igual a 0,3% (a nota neutra pode ser menor ou igual a 2,0%) |
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Monômeros e subprodutos gratuitos- |
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Glicose Livre (Base Seca) |
Menor ou igual a 4,0% |
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Sorbitol grátis (base seca) |
Menor ou igual a 2,0% |
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Levoglucosano |
Menor ou igual a 4,0% |
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5-Hidroximetilfurfural (5-HMF) |
Menor ou igual a 0,1% |
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Aplicativo e atributos funcionais |
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Valor calórico |
1,0kcal/g |
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Solubilidade em água (25 graus) |
Aproximadamente. 80% p/p |
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Faixa de ponto de fusão |
130 graus −150 graus |
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Estabilidade Térmica |
Estável até 180 graus |
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Índice Glicêmico (IG) |
Menor ou igual a 7 |
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Metais Pesados e Contaminantes |
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Chumbo (Pb) |
Menor ou igual a 0,5 mg/kg |
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Arsênico (As) |
Menor ou igual a 0,5 mg/kg |
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Metais Pesados (como Pb) |
Menor ou igual a 5,0 ppm |
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Limites Microbiológicos |
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Contagem total de placas |
Menor ou igual a 1.000 UFC/g |
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Moldes e Leveduras |
Menor ou igual a 20 UFC/g |
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Escherichia coli |
Negativo /g |
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Salmonela |
Negativo / 25g |
Conformidade e Certificações
Certificação BRCGS
Abrange atividades de síntese e processamento de polímeros dentro da instalação de fabricação.
FSSC22000
Abrange o gerenciamento da segurança alimentar nas operações de produção e embalagem de polidextrose.
Verificação USP/FCC
Confirma a conformidade com as especificações de pureza estabelecidas para Polidextrose.
Projeto não{0}}OGM
Documenta a rastreabilidade de matérias-primas e insumos de produção.
COA-de terceiros
Fornece validação independente da distribuição de polímeros, monômeros residuais e limites de metais pesados.
Aplicativos
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Setor de aplicativos |
Função Técnica |
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Padaria e produtos de panificação |
Substitui sacarose e gorduras em formulações de massa. |
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Bebidas e laticínios |
Integra-se em bases líquidas como fibra solúvel. |
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Confeitaria |
Substitutos para adoçantes a granel em doces duros/macios. |
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Sobremesas Congeladas |
Altera a depressão do ponto de congelamento em sorvetes com baixo-açúcar. |
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Suplementos de saúde |
Serve como carreador prebiótico em barras funcionais. |
Fabricação e Controle de Qualidade
Linhas de Polimerização Automatizadas
O processamento de polimerização contínua suporta lotes de produção consistentes.
Triagem de pureza por HPLC
HPLC testa glicose residual, sorbitol e compostos relacionados.
Protocolos de rastreabilidade de lote
Os registros de lote rastreiam as matérias-primas até a embalagem do produto acabado.
Teste de metais ICP-MS
A espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado quantifica os limites elementares em relação aos padrões de monografias de alimentos.
Embalagem e Logística
Sacos Kraft multi{0}}camadas:Sacos de 25 kg com forro interno de polietileno para proteção contra umidade.
Filme de revestimento de polietileno:Barreira interna-selada termicamente para reduzir a aglomeração.
Sacolas IBC reforçadas:Recipientes de 1.300 kg com válvulas de drenagem-na parte inferior para polidextrose líquida.
Remessas Paletizadas:Paletes de madeira fumigadas fixadas com filme elástico.
Dessecantes de contêineres:Absorvedores de umidade usados durante o transporte marítimo.
Tempo de espera:Normalmente enviado dentro de 2 a 3 semanas após a confirmação do pedido.
Perguntas frequentes
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